• Aurélie

GRATIN AUX EPINARDS ET AUX OEUFS

Recette allégée !


Ce plat est un souvenir d'enfance pour moi. Je ne sais pas chez vous, mais ici on raffole tous des épinards !


Ingrédients (pour 5-6 personnes) :

- 600 g d'épinards surgelés en branche

- 1/2 oignon

- 1 filet d'huile d'olive

- 60 g de maïzena

- 675 g de lait 1/2 écrémé

- 1 cac de noix de muscade

- sel, poivre

- 1 grosse poignée de gruyère râpé

- 6 oeufs



Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en morceaux dans l'huile.


Quand l'oignon commence à dorer, ajouter les épinards encore surgelés. Laisser cuire une dizaine de minute à feu moyen.


Mixer les épinards pour obtenir une purée assez lisse.


Préparer la béchamel à la casserole ou au robot.


Pour le robot, mettre la maïzena et la moitié du lait et programmer 2 min 30/50°C/vitesse 3.


Ajouter le reste du lait, la noix de muscade, saler, poivrer et programmer 6 min/90°C/vitesse 4.


Faire cuire les oeufs 8 minutes dans l'eau bouillante.


Préchauffer le four à 180°C.


Mettre le moule sur la plaque alu et verser la purée d'épinards et la béchamel allégée. Mélanger le tout dans le moule.


Ecailler les oeufs et les disposer dans le moule dans la purée.


Recouvrir de gruyère râpé.


Enfourner pour 20 minutes.



 

Moule carré Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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