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  • Aurélie

Pour les petits et les grands...


Des petits oursons salés pour des assiettes ludiques...


Ingrédients :

- 1 boite de thon au naturel (140 g)

- 100 g de farine

- 3 oeufs

- 100 g de lait

- 1 cas d'huile d'olive

- 1 sachet de levure chimique

- le jus d'½ citron

- 2 poignées de petits pois

- 50 g de gruyère râpé

- sel, poivre



Préchauffer le four à 180°C.


Mélanger la farine, la levure, les oeufs et le jus de citron.


Ajouter le lait et l'huile et mélanger.


Ajouter le thon émietté, les petits pois, saler, poivrer et mélanger.


Ajouter enfin le gruyère râpé et mélanger.


Répartir dans les empreintes.


Cuire 25 minutes.



 

Moule OHRA oursons Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

  • Aurélie

En 2 versions...


Des cupcakes en mode Noël, avec une recette très facile à réaliser.


Ingrédients :

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre

- 2 oeufs

- 200 g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure chimique

- 80 g de lait

Pour la crème :

- 250 g de mascarpone

- 150 g de crème liquide entière

- 50 g de sucre glace

- 1 cac d'extrait de vanille

- du colorant vert

- des billes et décorations en sucre

- des sablés de noël

- du caramel beurre salé

- du pralin



Préchauffer le four à 180°C.


Laisser le beurre ramollir.


Mélanger le beurre et le sucre.


Ajouter les oeufs et mélanger.


Ajouter la farine, le sel et la levure et mélanger.


Ajouter le lait, mélanger et verser dans les empreintes du moule mini muffins.


Cuire 20 minutes.


Démouler et laisser refroidir.


Pour la crème, fouetter ensemble le mascarpone, la crème, le sucre et la vanille.


Pour la version sapin, ajouter quelques gouttes de colorant liposoluble vert dans la crème et disposer à la poche à douille sur les cupcakes. Décorer de décos en sucre.


Pour la version sablés, creuser les cupcakes à l'aide du manche d'une petite cuillère et remplir de caramel beurre salé à l'aide d'une poche à douille.

Pocher la chantilly mascarpone sans colorant sur les cupcakes et décorer de sablés de noel et de pralin.



 

Moule OHRA 20 mini muffins et poche à douille Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

  • Aurélie

Fraiche après un repas de fêtes


Voici une recette de bûche fraiche et délicieuse à l'ananas et à la noix de coco !

Il faudra par contre la réaliser à l'avance pour la congeler afin de pouvoir la démouler sans encombres. Et bien sur prévoir le temps de décongélation avant de la déguster.


Ingrédients :

Insert ananas :

- 250 g d'ananas

- 30 g de sucre

- 3 feuilles de gélatine

Bavaroise coco :

- 3 jaunes d'oeufs

- 50 g de sucre

- 200 mL de lait de coco

- 3 feuilles de gélatine

- 250 g de crème liquide entière

Dacquoise coco ananas :

- 1 blanc d'oeuf

- 200 g d'ananas

- 50 g de sucre

- 35 g de noix de coco râpée

- 10 g de farine



On commence par l'insert ananas idéalement la veille.


Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.


Mixer 250 g d'ananas frais au tornado.


Le mettre dans une casserole avec le sucre et faire chauffer.


Quand le mélange frémit, ajouter la gélatine essorée et fouetter.


Verser dans le moule et réserver au congélateur.



Pour la dacquoise coco, mixer l'ananas au tornado.


Monter le blanc en neige.


Mélanger la purée d'ananas avec le sucre, la noix de coco râpée et la farine.


Ajouter le blanc en neige délicatement.


Etaler sur une toile de cuisson en forme de rectangle et cuire 10 à 12 minutes à 170°C.


Laisser refroidir puis découper un rectangle de 5 par 27 cm pour faire le socle de la bûche. Personnellement j'ai fait 2 rectangles que j'ai superposés pour avoir un socle plus épais.



On passe ensuite à la bavaroise coco.


Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.


Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un casserole.


Y ajouter le lait de coco.


Faire chauffer le mélange en mélangeant en continu, jusqu'à ce que le mélange nappe la spatule.


Ajouter la gélatine essorée et fouetter.


Laisser refroidir puis monter la crème en chantilly.


Mélanger la chantilly à la crème à la noix de coco délicatement.



Montage :


Démouler l'insert et nettoyer le moule.


Verser la moitié de la bavaroise coco dans le moule.


Déposer l'insert puis terminer par le reste de bavaroise puis par la dacquoise.


Réserver au congélateur au moins 6 heures avant de démouler.


Démouler dès la sortie du congélateur et laisser décongeler au moins 4h avant de déguster.





 

Moule OHRA bûche sapin, découpe ananas, tornado, toile de cuisson Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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