CAKE AUX FRUITS CONFITS

En forme de forêt de sapins, parfaite pour les fêtes !

Pour cette recette de cake aux fruits confits, je vous conseille de prendre des fruits confits de qualité, ça fait toute la différence. Cette fois-ci, je les ai pris chez Grand Frais.

Ingrédients :

- 200 g de farine

- 125 g de sucre

- 3 oeufs

- ½ sachet de levure chimique

- 125 g de beurre

- 150 g de fruits confits

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer le blanc des jaunes et monter les blancs en neige.

Faire fondre le beurre.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine, la lavure, le beurre et mélanger.

Incorporer les blancs en neige. Mélanger délicatement à la spatule jusqu'à une texture homogène.

Ajouter 1 cas de farine aux fruits confits et mélanger pour bien les enrober de farine. Cela évitera qu'ils tombent au fond du moule à la cuisson.

Ajouter les fruits confits à la pâte et mélanger rapidement.

Verser la pâte dans le moule, déposer une toile de cuisson par dessus pour que le dessous du moule reste plat et cuire 35 à 40 minutes.

Facultatif : saupoudrer de sucre glace après démoulage.

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Moule à bûche sapin OHRA et toile de cuisson Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

BABKAS SALEES

Ultra moelleuses et gourmandes !!

Voici une recette de babkas salées, parfaites pour l'apéro.

Dans cette recette, je propose 3 garnitures différentes : jambon/cheddar, pesto et pesto rouge, mais on peut vraiment varier et mettre ce qu'on aime (et ce qui reste dans le frigo) : tapenade, fromage...

Ingrédients pour 3 babkas :

Pour la brioche :

- 70 g de lait

- 1/2 sachet de levure de boulanger

- 200 g de farine

- 1 cas de sucre

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

- 50 g de beurre

Pour la garniture :

- 1 tranche de jambon

- 2 toastinettes à burger (fromage fondu)

- 2 cas de pesto

- 2 cas de pesto rouge

J’ai réalisé cette recette au robot mais on peut faire sans.

Faire tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes et y ajouter la levure.

Verser dans le bol du robot et ajouter la farine, le sucre, le sel et l’oeuf. Pétrir 3 minutes.

Ajouter le beurre en morceaux et pétrir à nouveau 3 minutes.

Laisser reposer la pâte 1h30 dans un saladier recouvert d’un torchon.

Une fois que la pâte à bien pousser, la dégazer et la diviser en 3 parts égales.

Etaler chaque pâton au rouleau à pâtisserie de façon à obtenir un rectangle 2 fois plus long que large environ.

Sur le premier rectangle, déposer la tranche de jambon et les toastinettes, puis rouler la pâte dans le sens de la longueur de façon à avoir un boudin long.

Au couteau, couper le boudin dans la longueur et tresser les 2 morceaux ensemble.

Déposer la tresse dans le moule.

Renouveler l'opération pour chaque pâton en étalant respectivement le pesto sur l'une et le pesto rouge sur l'autre.

Laisser pousser à nouveau 1h recouvert d’un torchon.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 10-12 minutes.

Manger chaud ou tiède, c'est délicieux !

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Moule 6 cakes hauts, tapis et rouleau à pâtisserie Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

PÂTES A LA CREME DE BUTTERNUT

Une sauce onctueuse de saison...

T'en as marre des pâtes bolo ou carbo ? J'ai la solution pour toi en cette saison, des pâtes à la crème de butternut.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- ½ butternut

- 1 brique de lait de coco

- sel, poivre

- parmesan en poudre

- spaghetti ou les pâtes de ton choix

Faire cuire la butternut au préalable. Personnellement je la cuis au four pendant 30 minutes à 180°C en tranches.

Mixer la butternut cuite au tornado avec la moitié du lait de coco.

Verser dans une poêle et faire réchauffer en ajoutant le reste du lait de coco.

Saler, poivrer et ajouter du parmesan selon vos goûts.

Faire cuire les pâtes et ajouter 3 petites louches d'eau de cuisson des pâtes dans la sauce.

Ajouter les pâtes à la sauce et déguster.

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Hachoir manuel Tornado Guy Demarle

(Conseillère : Aurélie Cormier)