Ultra moelleuses et gourmandes !!
Voici une recette de babkas salées, parfaites pour l'apéro.
Dans cette recette, je propose 3 garnitures différentes : jambon/cheddar, pesto et pesto rouge, mais on peut vraiment varier et mettre ce qu'on aime (et ce qui reste dans le frigo) : tapenade, fromage...
Ingrédients pour 3 babkas :
Pour la brioche :
- 70 g de lait
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 200 g de farine
- 1 cas de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 Å“uf
- 50 g de beurre
Pour la garniture :
- 1 tranche de jambon
- 2 toastinettes à burger (fromage fondu)
- 2 cas de pesto
- 2 cas de pesto rouge
J’ai réalisé cette recette au robot mais on peut faire sans.
Faire tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes et y ajouter la levure.
Verser dans le bol du robot et ajouter la farine, le sucre, le sel et l’oeuf. Pétrir 3 minutes.
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir à nouveau 3 minutes.
Laisser reposer la pâte 1h30 dans un saladier recouvert d’un torchon.
Une fois que la pâte à bien pousser, la dégazer et la diviser en 3 parts égales.
Etaler chaque pâton au rouleau à pâtisserie de façon à obtenir un rectangle 2 fois plus long que large environ.
Sur le premier rectangle, déposer la tranche de jambon et les toastinettes, puis rouler la pâte dans le sens de la longueur de façon à avoir un boudin long.
Au couteau, couper le boudin dans la longueur et tresser les 2 morceaux ensemble.
Déposer la tresse dans le moule.
Renouveler l'opération pour chaque pâton en étalant respectivement le pesto sur l'une et le pesto rouge sur l'autre.
Laisser pousser à nouveau 1h recouvert d’un torchon.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 10-12 minutes.
Manger chaud ou tiède, c'est délicieux !
Moule 6 cakes hauts, tapis et rouleau à pâtisserie Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)