MIGNARDISES SALEES

Pour l'apéro !

Voici des petites bouchées salées pour l'apéro. J'ai choisi de faire 3 goûts différents mais on peut aussi faire la même base pour toutes les bouchées.

Ingrédients :

Pour chaque base (à faire 3 fois) :

- 1 oeuf

- 20 g de lait

- 20 g d'huile d'olive

- 30 g de farine

- ½ cac de levure chimique

- sel, poivre

Pour la base neutre :

- 10 g de parmesan rapé

Pour la base pesto vert :

- 1 cas de pesto vert

Pour la base pesto rouge :

- 1 cas de pesto rouge

Pour la garniture :

- du fromage ail et fines herbes

- du saumon fumé

- de l'aneth

- des cornichon...

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le pichet verseur, mélanger les ingrédients pour une base. Remplir 1/3 des empreintes.

Recommencer pour les deux autres bases.

Mettre une toile de cuisson par dessus pour que le dessous des moules reste plat.

Cuire 20 minutes.

Agrémenter selon vos envies avec le fromage ail et fines herbes, le saumon ou tout autre ingrédient de votre choix.

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Moule OHRA 30 mignardises et toile de cuisson Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

GATEAU QUI PLEURE

Un gateau ultra gourmand !

Pour l'anniversaire de Tom avec ses copains, il m'a demandé un gâteau au chocolat. Je voulais changer du gateau au chocolat classique ou du brownie, du coup je suis partie sur le gâteau qui pleure que je voulais tester depuis longtemps. C'est une recette turque, composée d'une génoise au chocolat, d'une chantilly mascarpone et d'une ganache au chocolat. C'est vraiment un régal et ce gâteau a eu du succès.

Ingrédients :

Pour la génoise :

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 200 g de lait

- 40 g d'huile

- 200 g de farine

- 2 cas de cacao amer

- 1 sachet de levure chimique

Pour l'imbibage :

- 150 g de lait

- 1 cas de cacao amer

Pour la chantilly :

- 250 g de mascarpone

- 400 g de crème liquide entière

- 100 g de sucre glace

Pour la ganache :

- 200 g de chocolat au lait

- 200 g de crème liquide

On commence par la génoise.

Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double voire triple de volume.

Ajouter le lait, l'huile, la farine et la levure et mélanger.

Ajouter le cacao amer et mélanger à nouveau.

Verser dans le moule et cuire 20 minutes à 170°C.

Après cuisson, laisser la génoise dans le moule et faire des trous dans la génoise avec une fouchette.

Faire chauffer le lait et le cacao pour l'imbibage et le verser sur la génoise. Réserver.

Monter la crème et la mascarpone en chantilly.

Ajouter le sucre glace et mélanger.

Verser la chantilly sur le gâteau préalablement refroidi.

Terminer par la ganache.

Faire chauffer la crème et la verser chaude en 3 fois sur le chocolat au lait. Mélanger.

Laisser refroidir et verser la ganache obtenue sur le gâteau.

Réserver le gâteau plusieurs heures au frigo avant de le déguster.

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Moule rectangulaire familial Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

COOKIES FACON LEVAIN BAKERY

Des cookies comme à New York !!

En rentrant de notre semaine de vacances à New York, où nous avions mangé des cookies délicieux chez Levain Bakery (je vous conseille cette adresse d'ailleurs si vous y allez !!), il fallait absolument que je tente de faire des cookies aussi bons !!

Voici la recette que j'ai faite et qui franchement est délicieuse ! Croustillants à l'extérieur et moelleux dedans !

Attention, cette recette nécessite de laisser la pâte une nuit au frigo donc il faut anticiper...

Ingrédients :

- 120 g de beurre demi-sel ramolli

- 100 g de vergeoise

- 30 g de sucre blanc

- 1 oeuf

- 200 g de farine

- 1 cac de levure chimique

- 1 cac de bicarbonate

- 1 cac de fleur de sel

- 150 g de chunks 3 chocolats

- 70 g de noix de pécan

Fouetter ensemble le beurre et les sucre.

Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, la fleur de sel et mélanger à nouveau.

Ajouter les chunks et les noix de pécan grossièrement concassées (ou tout autre garniture de votre choix).

Mélanger et former des boules. Les disposer sur une toile de cuisson sans les aplatir.

Réserver une nuit au frigo (c'est vraiment le secret pour avoir un résultat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur).

Préchauffer le four à 200°C et cuire 11 minutes. Attention à ne pas trop les serrer sur la toile de cuisson, ils vont s'étaler en cuisant.

Avec cette recette j'ai fait une dizaine de petits cookies.

Déguster encore tiède, c'est incroyable !

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Toile de cuisson Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)