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  • Aurélie

GATEAU QUI PLEURE

Un gateau ultra gourmand !


Pour l'anniversaire de Tom avec ses copains, il m'a demandé un gâteau au chocolat. Je voulais changer du gateau au chocolat classique ou du brownie, du coup je suis partie sur le gâteau qui pleure que je voulais tester depuis longtemps. C'est une recette turque, composée d'une génoise au chocolat, d'une chantilly mascarpone et d'une ganache au chocolat. C'est vraiment un régal et ce gâteau a eu du succès.


Ingrédients :

Pour la génoise :

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 200 g de lait

- 40 g d'huile

- 200 g de farine

- 2 cas de cacao amer

- 1 sachet de levure chimique

Pour l'imbibage :

- 150 g de lait

- 1 cas de cacao amer

Pour la chantilly :

- 250 g de mascarpone

- 400 g de crème liquide entière

- 100 g de sucre glace

Pour la ganache :

- 200 g de chocolat au lait

- 200 g de crème liquide



On commence par la génoise.


Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double voire triple de volume.


Ajouter le lait, l'huile, la farine et la levure et mélanger.


Ajouter le cacao amer et mélanger à nouveau.


Verser dans le moule et cuire 20 minutes à 170°C.



Après cuisson, laisser la génoise dans le moule et faire des trous dans la génoise avec une fouchette.


Faire chauffer le lait et le cacao pour l'imbibage et le verser sur la génoise. Réserver.



Monter la crème et la mascarpone en chantilly.


Ajouter le sucre glace et mélanger.


Verser la chantilly sur le gâteau préalablement refroidi.



Terminer par la ganache.


Faire chauffer la crème et la verser chaude en 3 fois sur le chocolat au lait. Mélanger.


Laisser refroidir et verser la ganache obtenue sur le gâteau.


Réserver le gâteau plusieurs heures au frigo avant de le déguster.





 

Moule rectangulaire familial Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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