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  • Aurélie

COOKIES FACON LEVAIN BAKERY

Des cookies comme à New York !!


En rentrant de notre semaine de vacances à New York, où nous avions mangé des cookies délicieux chez Levain Bakery (je vous conseille cette adresse d'ailleurs si vous y allez !!), il fallait absolument que je tente de faire des cookies aussi bons !!

Voici la recette que j'ai faite et qui franchement est délicieuse ! Croustillants à l'extérieur et moelleux dedans !

Attention, cette recette nécessite de laisser la pâte une nuit au frigo donc il faut anticiper...


Ingrédients :

- 120 g de beurre demi-sel ramolli

- 100 g de vergeoise

- 30 g de sucre blanc

- 1 oeuf

- 200 g de farine

- 1 cac de levure chimique

- 1 cac de bicarbonate

- 1 cac de fleur de sel

- 150 g de chunks 3 chocolats

- 70 g de noix de pécan



Fouetter ensemble le beurre et les sucre.


Ajouter l'oeuf et bien mélanger.


Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, la fleur de sel et mélanger à nouveau.


Ajouter les chunks et les noix de pécan grossièrement concassées (ou tout autre garniture de votre choix).


Mélanger et former des boules. Les disposer sur une toile de cuisson sans les aplatir.


Réserver une nuit au frigo (c'est vraiment le secret pour avoir un résultat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur).


Préchauffer le four à 200°C et cuire 11 minutes. Attention à ne pas trop les serrer sur la toile de cuisson, ils vont s'étaler en cuisant.

Avec cette recette j'ai fait une dizaine de petits cookies.


Déguster encore tiède, c'est incroyable !



 

Toile de cuisson Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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