• Aurélie

FLANS A LA PATATE DOUCE

Les flans de légumes, idéal pour faire manger des légumes aux enfants...


Voici une variante de ma recette de flan de carotte. J’ai modifié un peu la recette en fonction de ce que j’avais dans mon frigo.

J’aime bien faire des flans de légumes. Les enfants adorent et ça fait passer les légumes sans problème.


Ingrédients :

- 600 g de patates douces

- 50 g de beurre

- 450 g de lait

- 1 cube de bouillon de légumes

- 60 g de crème fraîche épaisse

- 20 g de maïzena

- 4 oeufs

- 1 boule de mozzarella

- 1 cac cumin

- 1 cac d’ail en poudre

- Sel, poivre


J’ai utilisé mon Thermomix mais la recette est adaptable avec un autre robot.


Mettre les patates douces épluchées et coupées en morceaux dans le bol avec la moitié du beurre. Mélanger 10 secondes / vitesse 6.


Ensuite mettre à chauffer 4 minutes / varoma / sens inverse / vitesse 1.


Ajouter le lait et le bouillon de légumes. Cuire 20 minutes / 100ºC / sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet en mettant le panier pour éviter les projections.


Ajouter le reste du beurre, la crème, la maïzena, la mozzarella coupée en morceaux, le cumin, l’ail, le sel, le poivre et les œufs. Mélanger 30 secondes / vitesse 6.


Verser dans les empreintes du moule et cuire 40 à 50 minutes à 180ºC (à ajuster en fonction de votre four). Servir chaud.


Conseils : pour un démoulage sans mauvaise surprise, il faut que les flans soient bien cuits. Si le démoulage se passe mal, c'est que vos flans manquent certainement de cuisson. Remettez au four 5-10 minutes.

Mais pour avoir un démoulage des flans réussi à tous les coups, le mieux est de faire les flans à l'avance et de les laisser refroidir avant de les démouler. Vous pourrez ensuite les réchauffer pour les manger...

 

Moule marguerite et moule mini tablettes Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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