• Aurélie

FLANS DE CAROTTES

Dernière mise à jour : 12 janv. 2021

Pour un accompagnement ravissant dans l'assiette !


Aujourd’hui je ne travaillais pas. Du coup on s’est retrouvés en amoureux avec mon mari ce midi, ce qui est assez rare... J’avais prévu un repas simple mais que l’on adore : blancs de poulet grillé et flan de carotte. Et bien sûr je n’ai pas résisté à utiliser mon nouveau moule volcan.


Allez, voici la recette !


Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

- 600 g de carottes

- 50 g de beurre

- 450 g de lait

- 1 cube de bouillon de légumes

- 60 g de crème fraîche épaisse

- 20 g de maïzena

- Du persil ciselé

- 4 oeufs

- 25 g de parmesan râpé

- Sel, poivre


J’ai utilisé mon Thermomix mais la recette est adaptable avec un autre robot.


Mettre les carottes épluchées et coupées en morceaux dans le bol avec la moitié du beurre. Mélanger 10 secondes / vitesse 6.


Ensuite mettre à chauffer 4 minutes / varoma / sens inverse / vitesse 1.


Ajouter le lait et le bouillon de légumes. Cuire 20 minutes / 100ºC / sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet en mettant le panier pour éviter les projections.


Ajouter le reste du beurre, la crème, la maïzena, le persil, le sel, le poivre, le parmesan et les œufs. Mélanger 30 secondes / vitesse 6.


Verser dans les empreintes du moule et cuire 40 minutes à 180ºC (à ajuster en fonction de votre four). Servir chaud.

 

Moule volcan Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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