CLAFOUTIS BROCOLIS BACON
- Aurélie
- 29 avr. 2021
- 1 min de lecture
Carton plein pour ces petits clafoutis...
J'ai improvisé ces petits clafoutis et c'était une réussite. Validés par toute la famille ! Une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants...
Ingrédients (pour 6 clafoutis) :
- 1 brocolis
- 150 g d'allumettes de bacon
- 12 tomates cerise
- 3 oeufs
- 300 g de lait
- 25 g de crème fraiche
- 4 cas de maïzena
- 2 poignées de gruyère râpé
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire le brocolis dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Faire revenir les allumettes de bacon dans une poêle sans matière grasse.
Mélanger les oeufs, le lait et la crème.
Ajouter la maïzena, le gruyère, saler, poivrer. Mélanger.
Répartir dans les moules les allumettes de bacon, les brocolis et les tomates cerise.
Verser par dessus l'appareil.
Cuire 30 minutes.
Moule 6 grands ronds Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)
Merci pour cette recette originale de clafoutis brocolis-bacon ! Cela m’a inspiré à explorer davantage les mariages sucrés-salés, un domaine passionnant en cuisine. Saviez-vous que cette combinaison remonte à des siècles, avec des traces dans la cuisine médiévale européenne ? Les chefs modernes repoussent constamment les limites de ces associations, comme le démontre votre recette.
L’art des saveurs contrastées
Le brocoli, souvent perçu comme un légume monotone, révèle ici tout son potentiel. Une étude de l’Université de Harvard souligne que sa combinaison avec des protéines grasses (comme le bacon) optimise l’absorption de ses nutriments liposolubles. Astuce méconnue : blanchir le brocoli 30 secondes avant de l’incorporer préserve sa chlorophylle et son croquant.
Le clafoutis revisité
Traditionnellement sucré, le clafoutis se…