Des petites brioches des rois individuelles.
En général, pour l’épiphanie, je fais toujours une galette frangipane. Mais comme on en a mangé déjà le week-end dernier, j’ai préféré faire des petites brioches pour aujourd’hui.
Voici donc mes petites brioches des rois.
J’ai utilisé ma recette de brioche à la crème. J’ai juste ajouté 2 grosses cuillères à soupe d’arôme fleur d’oranger. J’aime quand la fleur d’oranger est subtile et c’était parfait comme ça, mais si vous aimez que ce soit plus prononcé, n’hésitez pas à en mettre plus.
J’ai divisé ma pâte en 6 parts égales et j’ai formé mes petites brioches : 2 en boules simples, 2 en fleur avec des petites boules et 2 tressées et enroulées.
Attention à ne pas oublier de mettre la/les fève(s) à ce moment-là.
Avant d’enfourner, j’ai badigeonné les brioches avec un jaune d’œuf et un peu de lait. J’ai saupoudré de perles de sucre.
Pour la cuisson, il faut compter 20 minutes à 150ºC avec un ramequin d’eau en bas du four.
Après la cuisson, j’ai ajouté quelques fruits confits pour la déco. Je n’en ai pas mis à l’intérieur parce qu’on n’est pas forcément fan mais vous pouvez tout à fait en ajouter!
Et vous, pour l’épiphanie, plutôt brioche des rois ou galette à la frangipane ?
Moule 6 grands ronds Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)