• Aurélie

TARTE RUSTIQUE AUX ENDIVES ET AU BLEU

Dernière mise à jour : 12 janv. 2021

Une autre façon de manger les endives !

Après une grosse journée de travail, hier soir, j’ai préparé pour la première fois une tarte aux endives et aux noix. Je n’avais jamais testé et franchement on s’est régalés!! L'amertume de l'endive a complètement disparu grâce au côté sucré salé de cette tarte.


Ingrédients :

- 6-7 endives

- 40 g de beurre demi-sel

- 40 g de sucre en poudre

- 2 cas de vinaigre balsamique

- 75 g de beurre doux

- 150 g de farine

- 50 g d’eau tiède

- Sel, poivre

- Du bleu


Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.


Dans une poêle, faire revenir à feu vif les endives dans le beurre salé et le sucre pendant quelques minutes en les retournant.


Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre, couvrir et cuire quelques minutes à feu doux.


Préparer une pâte brisée en mélangeant le beurre doux, la farine, une pincée de sel et l’eau.


Étaler la pâte entre deux toiles de cuisson et la mettre au fond d’un moule à tarte ou sur une toile silpain.


Déposer les endives dessus et rabattre les bords de la pâte.


Cuire 20 minutes à 200ºC.


Couper le bleu en dés et déposer sur la tarte puis la remettre quelques minutes dans le four éteint pour que le bleu fonde.

 

Toile de cuisson et moule à manqué ou toile silpain Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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