Des pim's maison !
Les pim's, c'est un souvenir d'enfance. C'est tellement bon, et finalement très facile à faire !
Pour 30 pim’s :
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 60 g de farine
- De la gelée (ici de coing)
- 150 g de chocolat pâtissier (mais je pense qu’on peut en mettre moins)
Préchauffer le four à 180ºC.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter progressivement la farine et mélanger.
Verser dans les empreintes du moule 30 mini tartelettes jusqu’à la moitié du moule.
Faire cuire 10 minutes (à surveiller et ajuster selon votre four).
Démouler les petites génoises.
Nettoyer et sécher le moule.
Baisser votre four à 90ºC.
Mettre un carré de chocolat noir pâtissier dans chaque empreinte.
Mettre le moule dans le four une fois qu’il est à 90ºC et éteindre le four. Laisser 5 minutes dans le four éteint.
Ensuite, répartir le chocolat dans les empreinte à l’aide d’un pinceau.
Ajouter la gelée sur le chocolat à l’aide d’une poche à douille. Puis poser par dessus les petites génoises.
Réserver au frigo au moins 1h pour que le chocolat durcisse.
Et voilà des pim’s! Ils sont délicieux!
Vous pouvez utiliser la gelée que vous voulez (Orange, framboise...).
Dans ma recette, le chocolat n’est pas tempéré. Il vaut donc mieux conserver les pim’s au frigo pour éviter qu’ils ne fondent. Le chocolat risque d’ailleurs de fondre dans les doigts mais les pim’s sont petits et on n’en fait qu’une bouchée! Pas le temps de se salir les doigts. Mais si vous préférez un chocolat qui ne fond pas, vous pouvez tempérer le chocolat.
Moule 30 mini tartelettes Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)