• Aurélie

PANNA COTTA D'HALLOWEEN

Qui veut un oeil ?!


Voici une panna cotta aux allures d'oeil pour un dessert d'halloween effrayant !


Ingrédients (pour 6 panna cotta) :

- 2 feuilles de gélatine

- 75 g de lait

- 150 g de crème liquide

- 200 g de chocolat blanc

- 70 g de biscuits à la cuillère

- 50 g de beurre demi sel

- 1 kiwi

- 6 baies de raisin noir

- du jus de raisin

- 1 cas de sucre



Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide au moins 10 minutes.


Faire chauffer le lait, la crème et le chocolat blanc à la casserole jusqu'à ce que le chocolat soit fondu mais sans faire bouillir.


Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.


Eplucher et couper le kiwi en rondelles. Enlever le coeur blanc du kiwi.


Déposer les rondelles de kiwi au fond des empreintes du moule muffins et verser par dessus délicatement le mélange crème/lait/chocolat.


Mettre au congélateur au moins 2 heures.



Mixer les biscuits à la cuillère et mélanger avec le beurre fondu.


Répartir par dessus les panna cotta et tasser.


Mettre à nouveau au congélateur au moins 2 heures.



Démouler délicatement les panna cotta environ 3 heures avant de les déguster pour qu'elles aient le temps de décongeler.


Dans une casserole faire revenir le jus de raisin avec un peu de sucre jusqu'à obtenir un sirop.


Mettre le sirop dans les assiettes. Ajouter par dessus les panna cotta puis déposer un morceau de raisin pour former la pupille.




 

Moule 12 muffins droits Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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