Des pancakes bien moelleux et healthy !
Alors là, on est sur une recette healthy et tellement bonne !! Un régal, sans culpabilité ;-)
Une recette qui permet d'utiliser des bananes un peu trop mûres et qui change du banana bread...
Ingrédients (pour une dizaine de pancakes) :
- 2 bananes bien mures
- 2 oeufs
- 150 g de farine semi complète
- 30 g de lait (marche aussi avec du lait végétal si vous préférez)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de myrtilles fraiches
- 20 g de pépites de chocolat
Ecraser les bananes à la fourchette.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le sel et mélanger.
Ajouter le lait et mélanger.
Enfin ajouter les myrtilles et les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
Laisser reposer la pâte quelques minutes.
Dans une poêle ou une crêpière , à feu doux, déposer des petites louches de pâte.
Quand des petites bulles apparaissent sur le dessus, retourner les pancakes. Faire attention à ne pas les bruler...
Servir avec des myrtilles fraiches et du sirop d'érable...