• Aurélie

PAINS AU CHOCOLAT

Dernière mise à jour : 12 janv. 2021

Des petits pains au chocolat briochés...


Team pain au chocolat ou chocolatine ?

Ahhhh l’éternelle question qui divise les foules!!! Figurez-vous que j’habite à côté de Bordeaux, le pays de la chocolatine, MAIS que je suis originaire de Lyon et que donc je dis pain au chocolat! Mais rassurez-vous, quand je vais à la boulangerie, je fais l’effort de dire chocolatine!

Bref tout ça pour dire qu’hier j’ai testé pour la première fois de faire des pains au chocolat briochés. Je n’étais pas tellement sûre du résultat, mais finalement c’est une réussite. Ils sont délicieux ! Bon par contre, il faut que j’améliore le côté visuel... mais pour du vite fait après le boulot, c’est plutôt pas mal je trouve.


Allez, je vous partage la recette !


Ingrédients pour une douzaine de pains au chocolat :

- 240 g de lait entier

- Un sachet de levure de boulanger déshydratée

- 90 g de sucre

- 500 g de farine

- 200 g de beurre doux mou

- Une pincée de sel

- 24 bâtons de chocolat (ici des bâtons de la marque Barry achetés sur la boutique en ligne de Guy Demarle)

- Un jaune d’œuf et un peu de lait


J’ai utilisé mon Thermomix mais vous pouvez adapter la recette en fonction de votre robot.


Verser le lait et la levure dans le bol et chauffer 3 minutes à 37ºC vitesse 1.


Ajouter le sucre, la farine, le sel et le beurre et pétrir 10 minutes.


Laisser la pâte lever pendant 1h30 (elle doit doubler de volume).


Dégazer la pâte et l’étaler au rouleau en forme de rectangle.


Couper les bords du rectangle et réaliser des bandes de pâte de la largeur des bâtons de chocolat. Il faut 12 bandes.


Mettre un bâton de chocolat au bord du rectangle de pâte et rouler la pâte.


Mettre un deuxième bâton de chocolat et continuer de rouler.


Disposer sur une toile de cuisson et laisser poser encore 1h.


Dorer avec le jaune d’œuf mélanger à un peu de lait et cuire 15 minutes à 180ºC.


Le plus dur sera de les laisser refroidir avant de les déguster!


Et vous alors ? Chocolatine ou pain au chocolat ?


 

Toile de cuisson, racloir et chocolat Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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