• Aurélie

NAPOLITAIN

Dernière mise à jour : 12 janv. 2021

Souvenir d'enfance...


Il y a quelques temps, j’ai voulu tester de faire un napolitain. C’est un gâteau que j’adore et je me disais que ça devait être compliqué à faire mais finalement c’est vraiment simple.


Il s’agit de 3 génoises, d’une ganache chocolat et d’un glaçage...


Je vous partage ma recette.


Ingrédients :

- 200 g de sucre en poudre

- 250 g de farine

- 200 g de beurre fondu

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 20 g de cacao amer en poudre

- 150 g de chocolat noir dessert

- 10 cL de crème liquide entière

- 150 g de sucre glace

- Des vermicelles au chocolat

- De l’eau


Préchauffer le four à 180°C.


Mélanger les œufs et le sucre.


Ajouter le beurre fondu et mélanger.


Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu’à une pâte homogène.


Séparer la pâte en deux et dans une des deux parties ajouter le cacao et mélanger.


Verser l’une des deux parties dans le grand moule plat à génoise et le cuire 15 minutes.


Démouler la génoise et cuire la deuxième de la même façon.


Après refroidissement découper chaque génoise en 2 rectangles.


Dans cette recette, on utilise ensuite pour le montage les 2 rectangles de génoise nature et un rectangle de génoise au chocolat. Il reste un rectangle de génoise au chocolat qui ne sert pas mais que l’on peut manger facilement comme ça.

Si vous utilisez le petit moule plat à génoise, séparer la pâte en 3 et cuire deux génoises natures et une génoise au chocolat.


Ensuite, préparer la ganache en mélangeant dans une casserole le chocolat et la crème liquide en chauffant doucement.


Tartiner la première génoise nature de ganache.


Déposer dessus la génoise au chocolat puis mettre à nouveau de la ganache, et la deuxième génoise nature par dessus.


Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau.


Verser sur le gâteau et saupoudrer de vermicelles au chocolat.


Réserver au frigo environ 1h puis couper les côtés du gâteau pour un joli rendu.

 

Moule plat 2 cm Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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