• Aurélie

MARBRE DE DINGUE

Recette de François Perret !


J'ai voulu tester cette recette de marbré, trouvée sur le blog Empreinte Sucrée. Une de mes amies m'a dit que je devais absolument tester cette recette, c'est chose faite, et c'est vraiment une tuerie !!

Par contre, autant vous dire que ce n'est pas DU TOUT une recette allégée !! Mais bon, il faut bien se faire plaisir, n'est-ce pas ?

J'ai fait la version sans le glaçage, mais vous pouvez rajouter un glaçage rocher pour encore plus de gourmandise.

Autre info importante, il faut préparer ce marbré la veille pour le lendemain pour que le gâteau s'imprègne bien du sirop et que tout le gâteau soit bien moelleux.


Ingrédients :

- 200 g de beurre

- 220 g de sucre

- 5 g de sel

- 3 oeufs

- 320 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 300 g de crème liquide

- 55 g de cacao amer

- 6 g de vanille en poudre

Pour le sirop :

- 60 g de sucre

- 150 g d'eau

- 9 g de rhum brun



Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit mou et la crème liquide pour qu'elle ne soit pas trop froide.


Préchauffer le four à 150°C.


Mélanger le beurre, le sucre et le sel à la spatule.


Ajouter les œufs et mélanger.


Ajouter la farine et la levure et mélanger.


Ajouter la crème liquide et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.


Séparer la pâte en 2 pâtes de 600 g chacune.


Dans l'une, ajouter la vanille et mélanger.


Dans l'autre, ajouter le cacao amer et mélanger.


Mettre les 2 pâtes dans des poches à douilles et remplir le moule à cake en alternant les pâtes pour un effet marbré.


Enfourner pour 1h30 de cuisson à 150°C.


Vers la fin de la cuisson du marbré, préparer le sirop.


Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre. Faire bouillir.


Sortir du feu puis ajouter le rhum et mélanger.


Une fois le marbré cuit, le démouler délicatement.


Imbiber le marbré de sirop de tous les côtés à l'aide d'un pinceau, jusqu'à ce que le gâteau n'absorbe plus.


Laisser reposer le gâteau au moins 12h avant de le déguster.



 

Moule cake Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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