• Aurélie

LASAGNES

MA recette de lasagnes...


Alors, là, attention ! Dans cette recette, je vais vous livrer ma recette de sauce bolognaise ! Ma recette secrète, hihi !


C’est la première fois que j’ai fait les pâtes à lasagnes maison avec la Pasta Maker. Jusque là, il me restait des pâte à lasagnes sèches et je voulais les finir… Et bien autant vous dire que je ne suis pas prête d’en racheter !! C’est teeeeeellement bon avec les pâtes maison ! Franchement ça n’a vraiment rien à voir !!


Ingrédients :


Pour la sauce bolognaise :

- 2 oignons

- 1 filet d’huile d’olive

- 100 g de lardons

- 400 g de viande de bœuf hachée

- 3 boites de chair de tomate (on peut aussi utiliser des tomates pelées, mais je préfère la chair)

- 1 bouquet garni

- 3 gousses d’ail

- 1 morceau de sucre

- sel, poivre


Pour la béchamel :

- 120 g de farine

- 80 g de beurre

- 1 L de lait

- sel, poivre


Pour les pâtes à lasagne :

- 200 g de semoule de blé dur

- 300 g de farine

- 1 œuf

- de l’eau

- du gruyère rapé pour le dessus des lasagnes.


Préparer la sauce à l’avance, idéalement la veille.


Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive.


Ajouter les lardons et bien les faire griller.


Ajouter la viande hachée et la faire revenir.


Ajouter la chair de tomate, les gousses d’ail entières non épluchées, le bouquet garni, le morceau de sucre, le sel et le poivre.


Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes. Plus ça mijote, mieux c’est…


A la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement.

Préparer la béchamel.


Pour cette étape, j’utilise mon thermomix, mais vous pouvez tout à fait, faire la béchamel à la casserole.


Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 10 minutes / 90°C / vitesse 4.

Préparer les pâtes à la pasta maker.


Verser dans la machine la semoule et la farine.


Lancer la machine avec l’embout pour les lasagnes.


Ajouter l’oeuf mélangé à l’eau par l’orifice du capot.

Montage :


Mettre dans le fond du plat une couche de béchamel.


Ajouter une couche de pâte à lasagnes, puis une couche de sauce bolognaise et de nouveau de la béchamel.


Renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pâtes.


Recouvrir la dernière couche de pâte par de la béchamel et ajouter du gruyère rapé.


Cuire 30 minutes à 180°C puis 5 minutes à 260°C pour griller le fromage.


Se régaler.


Franchement, je vous conseille le moule rectangulaire Guy Demarle pour les lasagnes. Ça change vraiment la vie niveau nettoyage !!

 

Moule rectangulaire Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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