Un joli petit gâteau gourmand...
Ce gâteau est le résultat de restes à utiliser... Il me restait du lemon curd et du chocolat blanc fondu... J'ai cherché comment les utiliser et je suis partie sur un gâteau au yaourt au chocolat blanc fourré de lemon curd et de framboises. Un régal !!
Ingrédients :
Pour le lemon curd :
- 2 zestes de citron
- 70 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- le jus d'un citron
Pour le gâteau au chocolat blanc :
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
- 1,5 pots de sucre
- 2 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot d'huile
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 1 pincée de sel
Là , j'ai utilisé un reste de lemon curd d'une autre recette. Pour le réaliser, j'utilise mon robot, mais on peut tout à fait le réaliser à la casserole.
Dans le robot, mettre les zestes avec le sucre et programmer 15 secondes / vitesse 5.
Ajouter le beurre mou, le jus de citron et l'oeuf. Programmer 30 secondes / vitesse 6.
Puis, programmer 10 minutes / 70°C / vitesse 3.
On obtient un lemon curd bien onctueux.
Laisser refroidir et réserver au frais.
On passe au gâteau.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le yaourt dans un saladier. Utiliser le pot de yaourt comme contenant et ajouter le sucre. Mélanger.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le sel et mélanger.
Terminer par l'huile. Mélanger.
Verser dans le moule et cuire 30 minutes.
Démouler et laisser refroidir.
Couper le gâteau en deux dans la hauteur.
Mettre le lemon curd dans le gâteau et ajouter les framboises.
Recouvrir de la deuxième partie du gâteau.
Saupoudrer de sucre glace et voila !
Moule tablette Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)