Inspiré du Cakounet de Monsieur Philippe Conticini !
La texture de ce gâteau est tellement délicieuse !! Et ce goût de chocolat et de fleur de sel, un régal !! C'est simple, on n'en a fait qu'une bouchée !!
Cette recette permet de faire un petit gâteau. Ici j'ai utilisé une seule empreinte du moule double savarin, ce qui fait un petit gâteau, suffisant pour 4. Si par contre, vous souhaitez augmenter les quantités, il faudra revoir la cuisson pour obtenir le moelleux, limite coulant au milieu...
Il ne s'agit pas de la vraie recette de Conticini, car je n'avais pas de farine de châtaigne, je vous partage donc ma version.
Et un petit conseil, je pense que pour un résultat au top, il faut du chocolat de qualité. Ici j'ai utilisé la marque Valrhona.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat au lait
- 115 g de beurre
- 3 oeufs
- 55 g de sucre ou vergeoise
- 60 g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre les chocolats avec le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine et mélanger.
Ajouter le chocolat et le beurre fondus ainsi que la fleur de sel.
Mélanger délicatement pour obtenir une pâte homogène, mais pas trop longtemps.
Verser dans un moule pas trop gros.
Cuire pendant 25 minutes (adapter le temps en fonction de la taille du moule. Personnellement j'aurais pu mettre quelques minutes de moins pour un résultat encore plus coulant).
Démouler encore tiède.
Moule savarin x 2 Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)