Un repas rapide à faire et délicieux...
Aujourd'hui, je vous propose une recette que je fais régulièrement et que tout le monde adore à la maison. C'est un curry de cabillaud. Facile et rapide à réaliser, à accompagner avec du riz basmati.
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
- 4 filets de cabillaud
- une quinzaine de tomates cerise
- 1 échalote
- 1 cac de curry
- 1 cac de mix d'épices spécial poissons
- 200 mL de lait de coco
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
J'utilise souvent des filets de cabillaud surgelés, car je trouve ça plus économiques et c'est très bien pour ce type de plat. Si c'est votre cas, il faut faire décongeler le poisson au préalable (au micro-ondes ou en le sortant à l'avance du congélateur).
Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive et faire chauffer à feu vif.
Emincer au tornado l'échalote.
Faire revenir l'échalote dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter le poisson et le faire cuire des deux cotés.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux et les épices.
Enfin, ajouter le lait de coco et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant une quinzaine de minutes.
Saler, poivrer et servir avec du riz.
Tornado et mix d'épices spécial poissons Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)