• Aurélie

CURRY DE CHOU-FLEUR

Pour un repas végétarien...


Nous ne sommes pas du tout végétariens, mais nous ne consommons pas de viande à tous les repas, loin de là. Une bonne partie de nos repas sont végétariens, et cela nous convient parfaitement. Et ce plat convient également aux personnes vegan.


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 cas d'huile d'olive

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 cac de curry

- 400 g de chair de tomates

- 200 mL de lait de coco

- Le jus d'1/2 citron vert

- 60 g de lentilles corail

- 2 pommes

- 1 kg de fleurettes de chou-fleur

- sel, poivre

- 1 verre d'eau

- 1 poignée de cacahuètes



Au tornado, hacher les oignons et l'ail.


Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen/vif en remuant.


Ajouter le curry et faire revenir encore 5 minutes.


Ajouter ensuite la chair de tomate et le lait de coco, ainsi que le jus de citron vert. Laisser mijoter 5 minutes.


Ajouter ensuite les pommes épluchées et coupées en dés, les lentilles corail et les fleurettes de chou-fleur.


Ajouter le verre d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.


A la fin de la cuisson, saler, poivrer et ajouter les cacahuètes.


Manger tel quel ou accompagné de riz.


 

Tornado Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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