Pour un repas végétarien...
Nous ne sommes pas du tout végétariens, mais nous ne consommons pas de viande à tous les repas, loin de là . Une bonne partie de nos repas sont végétariens, et cela nous convient parfaitement. Et ce plat convient également aux personnes vegan.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 cas d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cac de curry
- 400 g de chair de tomates
- 200 mL de lait de coco
- Le jus d'1/2 citron vert
- 60 g de lentilles corail
- 2 pommes
- 1 kg de fleurettes de chou-fleur
- sel, poivre
- 1 verre d'eau
- 1 poignée de cacahuètes
Au tornado, hacher les oignons et l'ail.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen/vif en remuant.
Ajouter le curry et faire revenir encore 5 minutes.
Ajouter ensuite la chair de tomate et le lait de coco, ainsi que le jus de citron vert. Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter ensuite les pommes épluchées et coupées en dés, les lentilles corail et les fleurettes de chou-fleur.
Ajouter le verre d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
A la fin de la cuisson, saler, poivrer et ajouter les cacahuètes.
Manger tel quel ou accompagné de riz.
Tornado Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)