CROQUE BRIOCHE
- Aurélie
- 22 mai 2021
- 1 min de lecture
Pour un goûter ou un dessert facile à faire et ultra gourmand !
Quand j'étais enfant, quand on mangeait des croques monsieur, on terminait toujours le repas par un croque monsieur chocolat ou chocolat banane... C'était trop un kiff ! Et comme je fais souvent des croques tablette dans le moule tablette, j'ai voulu essayer la version sucrée mais avec un reste de brioche plutôt que du pain de mie... Je vous partage la recette.
Ingrédients :
- 8 tranches de brioche
- Du chocolat au lait
- 1 banane
- 1 oeuf
- 1 fromage blanc
- un peu de lait
- un peu de sucre en poudre
Préchauffer le four à 180ºC.
Saupoudrer le fond du moule tablette avec un peu de sucre en poudre.
Déposer 4 tranches de brioche dans le moule.
Répartir des carrés de chocolat et les rondelles de banane.
Recouvrir de 4 tranches de brioche.
Dans un récipient, mélanger l'oeuf et le fromage blanc. Ajouter un peu de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Verser dans le moule pour recouvrir la brioche.
Enfourner pendant 30 minutes.
Moule tablette Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)
Les croques brioches, quelle belle inspiration culinaire ! En tant que passionnée de pâtisserie, je dois dire que votre recette apporte une dimension réconfortante à ce classique revisité. La brioche, ce pain enrichi d'origine française, possède une histoire fascinante remontant au Moyen Âge où elle était réservée aux tables nobles. Sa texture aérienne et sa mie filante s'accordent parfaitement avec des garnitures tant sucrées que salées.
L'art de la fermentation
Ce qui distingue vraiment une brioche exceptionnelle, c'est sa fermentation. Saviez-vous que les boulangers professionnels privilégient souvent une fermentation lente à température ambiante suivie d'un passage au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures ? Cette technique, appelée "pointage retardé", développe des arômes complexes tout en facilitant le façonnage.
Pour votre…