A la crème Jock !
Ces petites douceurs sont constituées d'une cup en cookie, d'une crème Jock en mode crème pâtissière, de fraises et d'un oeuf en chocolat parce que c'est Pâques...
La crème Jock est fabriquée à Bordeaux depuis 1938 !! C'est une poudre qu'il faut mélanger avec du lait et faire chauffer. En fonction de la concentration de poudre on obtient des crèmes différentes pour des usages différents : crème anglaise, crème dessert, crème pâtissière, crème à démouler et même bouillie pour enfant... Elle a un bon goût de vanille et permet de faire les crèmes hyper rapidement à la casserole ou au micro-ondes, trop pratique !
Ingrédients (pour 10 cups de Pâques) :
- 100 g de cassonade
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 220 g de farine
- 150 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
- 40 g de crème Jock
- 250 g de lait
- 10 fraises ou plus selon la taille des fraises
- 10 oeufs en chocolat
On commence par faire les cups en cookies.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, malaxer ensemble le beurre mou et la cassonade.
Ajouter l'oeuf et mélanger.
Ajouter la farine et le sel et mélanger.
Ajouter les pépites et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
Former des boules (j'utilise une cuillère à boules de glace pour une taille homogène) et déposer les boules dans les empreintes du moule muffins droits.
Ecraser la boule de pâte à l'aide de l'outil de façonnage ou d'un verre pour obtenir une forme de cup.
Enfourner 15 minutes.
Attendre le refroidissement pour démouler.
Pour préparer la crème Jock, il faut tout simplement suivre les indications du paquet pour faire la crème pâtissière. Vous pouvez aussi faire une crème pâtissière classique mais avec la crème Jock c'est hyper rapide. Je mets donc le lait dans un bol qui passe au micro-ondes avec la poudre. Et 6 minutes au micro-ondes en remuant de temps en temps au fouet. Attention, il faut un bol suffisamment grand sinon le risque c'est que ca déborde (croyez moi ! )
Répartir la crème dans les cups et réserver au frigo jusqu'à refroidissement complet de la crème.
Enfin, il suffit de couper les fraises et de décorer les cups avec les fraises et les oeufs en chocolat et voilà !!
Moule 12 muffins droits et outil de fonçage Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)