Et aux noix de pécan
La charlotte vous connaissez, mais est-ce que vous avez déjà mangé une charlotte au potimarron ? Franchement c'est à tester d'urgence ! En plus c'est hyper facile à faire !
Ingrédients :
- 300 g de purée de potimarron
- 250 g de mascarpone
- 50 g de cassonade
- 1 cac de 4 épices
- 40 g de noix de pécan
- 30 biscuits à la cuillère
- du jus d'orange
- de la cannelle
Dans un saladier, écraser la chair de potimarron cuite (cuire préalablement le potimarron à la vapeur).
Y ajouter le mascarpone, la cassonade, le 4 épices et les noix de pécan concassées grossièrement.
Dans une assiette creuse, verser du jus d'orange et y ajouter un peu de cannelle.
Tremper (pas trop longtemps non plus) les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange et les disposer dans le fond et sur les cotés du moule.
Verser la moitié de la crème au potimarron.
Ajouter une couche de biscuits à la cuillère imbibés de jus.
Verser le reste de crème au potimarron et recouvrir à nouveau de biscuits à la cuillère imbibés.
Réserver au frais quelques heures, puis démouler et déguster bien frais.
Moule OHRA brioche parisienne Guy Demarle
(Conseillère : Aurélie Cormier)