Tellement bon, et sain !!
Ohlala, alors ça, c'est trop trop bon ! Et vraiment simple à faire ! Et en plus c'est sain ! Il y a très peu de matière grasse !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 poivrons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse boite de tomates pelées (ou une dizaine de tomates)
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 sucre en morceau
- 1 cac de cumin
- sel, poivre
- 4 oeufs, ou plus...
Au tornado, hacher les oignons et l'ail.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen/vif en remuant.
Hacher les poivrons au tornado.
Ajouter les poivrons dans la sauteuse et cuire pendant 10 minutes environ à feu moyen/vif en remuant.
Ajouter les tomates pelées et leur jus. Ecraser les tomates avec la spatule. Bien mélanger.
Ajouter le morceau de sucre pour diminuer l'acidité. Saler, poivrer, ajouter le cumin et remuer.
Couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes à feu doux/moyen en remuant de temps en temps. Vous pouvez cuire plus, plus c'est mijoté, mieux c'est !
Continuer à cuire un peu à découvert pour concentrer le mélange.
Juste avant de passer à table, casser les oeufs directement dans la sauteuse après avoir fait des petits puits dans les poivrons...
Couvrir à nouveau et laisser cuire environ 5 minutes. C'est bon quand le blanc est cuit.
Servir de suite et se régaler.
Tornado Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)