Comme un carrot cake mais en donuts...
Aujourd’hui pour le goûter, j’avais envie de faire un carrot cake. Mais j’avais aussi envie d’utiliser mon moule donuts. Du coup, paf ça fait des carrot donuts!
Ingrédients pour 15 donuts :
- 50 g d’huile
- 200 g de cassonade
- 300 g de carottes râpées
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- 1 cac de cannelle
- 100 g de noix hachées grossièrement
Pour le glaçage :
- 50 g de beurre mou
- 100 g de Saint-Morêt
- 120 g de sucre glace
- un peu de jus de citron
Préchauffer le four à 200ºC.
Séparer le blanc des jaunes et monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Mélanger l’huile, le sucre, les carottes, les jaunes d’œufs et les blancs en neige.
Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure, la cannelle.
Ajouter le premier mélange puis les noix. Mélanger délicatement.
Remplir les moules et cuire 20 minutes à 200ºC. Attention pour la version cake il faut compter 40 minutes.
Pour le nappage, mélanger le beurre, le fromage, le sucre glace et le citron.
Mixer si besoin pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Une fois les donuts refroidis, les glacer en trempant le dessus dans le glaçage.
Et voilà mon carrot cake revisité. Parfaits avec un Pumpkin Spice Latte !
Moule donuts Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)