• Aurélie

CANNELES DE BORDEAUX

Petite spécialité du coin...


J'ai tenté les cannelés pour ma petite tribu qui adore ça... Pour ma part, j'ai travaillé 13 ans dans une usine de cannelés donc j'avoue que je suis lassée de ce petit gâteau, mais je partage quand même la recette qui est pas mal du tout...


Ingrédients (pour 30 mini cannelés) :

- 1/2 L de lait entier

- 50 g de beurre

- 1 gousse de vanille

- 200 g de sucre

- 2 oeufs et 1 jaune

- 120 g de farine

- 30 g de rhum



Attention, il faut préparer la pâte la veille.


Dans une casserole, mettre le lait, le beurre et l'intérieur de la gousse de vanille.


Porter à ébullition puis laisser refroidir.


Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.


Ajouter la farine et le rhum et mélanger.


Ajouter le lait refroidi et mélanger à nouveau.


Laisser reposer la pâte au frigo plusieurs heures, idéalement la veille pour le lendemain.


Remplir les moules.


Cuire 10 minutes à 240°C avec une toile de cuisson par dessus puis 50 minutes à 180°C sans toile. C'est long, mais c'est là le secret...



 

Moule 30 mini cannelés et toile de cuisson Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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