Un basique pour les amateurs de Ferrero Rocher !
Tous ceux qui aiment les Ferrero Rocher aimeront cette bûche. En tout cas, ici, elle a fait l'unanimité. Je pense qu'une prochaine fois, je testerai avec une texture un peu plus "mousse", parce que là, je l'ai trouvée un peu compacte mais elle était quand même très très bonne.
Ingrédients :
Pour le croustillant :
- 5 ferrero rocher
- 40 g de chocolat au lait
- 50 g de crêpes dentelles
Pour la mousse :
- 150 g de chocolat au lait
- 150 g de crème liquide entière 30%
- 15 ferrero rocher
- 150 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
Pour la décoration :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de crème liquide entière 30%
- 2 cac de nutella
On commence par préparer le croustillant.
Faire fondre le chocolat au lait.
Ajouter les crêpes dentelles émiettées et les Ferrero Rocher mixés. Mélanger.
Déposer dans le petit moule plat 2 cm en étalant et en formant des rectangles un peu plus petits que la taille du moule.
Réserver au congélateur.
Pour la mousse, faire fondre le chocolat avec 2 cas de crème liquide.
Dans un saladier, mettre le reste de la crème liquide, le mascarpone, et le sucre glace. Monter le tout au fouet électrique.
Ajouter le chocolat fondu délicatement puis les Ferrero Rocher mixés.
Pour le montage, mettre la moitié de la mousse dans le moule (j'ai choisi le moule bûche savarin, mais on peut aussi utiliser le moule bûche avec une toile de décor).
Déposer un croustillant en l'enfonçant légèrement.
Mettre le reste de la mousse puis terminer par le second croustillant.
Placer le tout au congélateur pendant au moins 5h.
Démouler à la sortie du congélateur puis laisser décongeler 5h avant de déguster.
Pour la déco, j'ai mélanger le mascarpone et la crème que j'ai fouetté en chantilly. J'ai utilisé la poche à douille pour en déposer sur la bûche.
J'ai mélangé le reste de chantilly avec le nutella pour continuer la déco de la bûche.
Moule bûche savarin, petit moule plat 2cm Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)