L'alliance du caramel et de la banane !!
Un moment que je voulais tester de faire un banoffee. Je me suis finalement lancée pour l'anniversaire de Tom et j'ai déjà hâte d'en refaire tellement c'est bon !! Voici la recette.
Ingrédients :
Pour le biscuit :
- 300 g de biscuits type petits beurres
- 100 g de beurre doux
Pour le caramel mou :
- 65 g de beurre
- 40 g de sucre complet
- une boîte de lait concentré sucré
Pour la chantilly :
- 300 g de crème fraiche liquide entière
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 4 bananes
- copeaux de chocolat
On commence par le biscuit.
Mixer les biscuits et les mélanger au beurre fondu.
Répartir le mélange obtenu dans le fond du moule et bien tasser.
Réserver au congélateur.
Ensuite, on prépare le caramel.
Dans une casserole, faire chauffer le sucre et le beurre doucement en remuant jusqu'à obtenir une couleur dorée.
Ajouter le lait concentré sucré et continuer à mélanger jusqu'à ébullition. Laisser chauffer encore 1 minute environ et sortir du feu.
Le caramel doit être encore liquide mais un peu épais.
Attendre un peu que le caramel soit tiède puis le verser sur le biscuit.
Ajouter par dessus les rondelles de bananes. Réserver au frigo au moins 30 minutes puis démouler.
Enfin, on prépare la chantilly.
Pour cela, fouetter la crème avec le mascarpone et le sucre glace.
Mettre la chantilly obtenue dans une poche à douille puis pocher sur le dessus du gâteau.
Quelques copeaux de chocolat, et voila !
Moule tarte couronne et poche à douille Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)