• Aurélie

APPLE PIES

Individuelles


Des petites apple pies individuelles en dessert ? Je vous donne ma recette. Avec une petite boule de glace à la vanille, c'est top !


Ingrédients (pour 8 apple pies) :

Pour la pâte brisée :

- 150 g de farine

- 75 g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 50 g d'eau tiède

Pour la garniture :

- 3 petites pommes

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30 g de cassonade

- 1 cac de jus de citron

- 1 cac de cannelle

- 2 cac de maïzena

- 1 grosse noisette de beurre

Pour la dorure :

- du sucre

- 1 jaune d'oeuf


Commencer par préparer la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients et en les pétrissant.


Former une boule et réserver la pâte au frigo au moins 30 minutes.


Préparer la garniture. Eplucher et couper les pommes en petits morceaux.


Dans un saladier, mélanger les morceaux de pommes, le sucre vanillé, la cassonade, le jus de citron et la cannelle. Laisser mariner 5 minutes.


Dans une poêle, mettre à chauffer une grosse noisette de beurre.


Faire revenir les pommes quelques minutes.


Ajouter la maïzena et mélanger.


Laisser complètement refroidir.



Préchauffer le four à 170°C.


Etaler la pâte brisée à l'aide du rouleau à pâtisserie.


Couper la pâte à l'emporte pièce et déposer dans le moule à tartelettes.


Remettre au frigo quelques minutes le temps que les pommes soient bien refroidies.


Déposer dans chaque tartelette les pommes cuites.


Couper d'autres ronds de pâte plus petits pour recouvrir les tartelettes.


Souder la pâte du dessous avec celle du dessus en rabattant les bords.


Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre.


Cuire 25 minutes (plus ou moins 5 minutes selon votre four) en surveillant la cuisson.


Servir tiède (si vous les faites à l'avance, vous pouvez les réchauffer rapidement au micro-ondes) avec une boule de glace à la vanille...



 

Moule 12 tartelettes et découpoirs 7,5 cm et 9,5 cm Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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