top of page
  • Aurélie

Pour un apéro de fêtes


Voici des petites bouchées à la crevette, très simples à réaliser et délicieuses.


Ingrédients :

- 1 gousse d'ail

- 250 g de crevettes + des mini crevettes pour la déco

- 3 oeufs

- 150 g de crème fraîche liquide

- 30 g de maïzena

- sel, poivre

- 2 cas de ciboulette

- le jus d'½ citron

- 2 cas de fromage blanc



Préchauffer le four à 170°C.


Mixer ensemble l'ail, les crevettes, les oeufs, la crème, la maïzena, le jus de citron, la ciboulette, sel et poivre.


Répartir dans le moule et faire cuire 25 minutes.



Démouler et laisser refroidir.


Mélanger le fromage blanc avec un peu de ciboulette, du sel et du poivre.


Mettre le fromage blanc dans le creux des bouchées et ajouter une mini crevette décortiquée par dessus pour la déco.




 

Moule OHRA 24 mini spirales Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

Très simple à réaliser


Voici une recette de bûche très simple à réaliser et qui ne nécessite pas une longue prise en congélation contrairement à la plupart de mes recettes de bûches. On peut donc la faire le jour même !

Elle est constituée d'un biscuit noisette et d'une mousse au chocolat.

J'ai choisi d'y mettre des framboises mais on peut mettre d'autres fruits, si on préfère. A la poire, cela doit être très bon aussi !


Ingrédients :

Pâte cigarette au chocolat :

- 8 g de sucre glace

- 8 g de blanc d'oeuf

- 8 g de beurre mou

- 8 g de farine

- 5 g de cacao amer

Biscuit noisette :

- 20 g de beurre fondu

- 75 g de poudre de noisettes

- 75 g de sucre glace

- 15 g de farine

- 2 oeufs

- 2 blancs d'oeufs

- 15 g de sucre

Pour la mousse au chocolat :

- 200 g de chocolat noir

- 50 g de lait

- 240 g de crème liquide entière

- 125 g de framboises fraiches ou surgelées



On commence par la pâte à cigarette.


Mélanger les ingrédients à la spatule.


Répartir le mélange sur le tapis décor choisi et bien racler à la spatule coudée pour que la pâte à cigarette coloré ne soit que dans le décor et ressorte bien sur la bûche à la fin.


Placer la toile garnie au congélateur le temps de préparer le biscuit noisette.



Ensuite, on passe au biscuit noisette.


Préchauffer le four à 210°C.


Mélanger le beurre fondu, la poudre de noisettes, le sucre glace, la farine et les deux oeufs.


Monter les blancs en neige avec le sucre.


Mélanger délicatement les blancs en neige au mélange précédent.


Dans le tapis à génoise, déposer le tapis décor dans un angle, pâte à cigarette sur le dessus.


Verser par dessus la pâte à la noisette et enfourner pour 11 minutes.


Laisser refroidir un peu, démouler (enlever uniquement le tapis à génoise mais pas le tapis décor) puis couper autour du tapis décor.


On obtient le tapis décor avec le biscuit dessus, et 2 bandes de biscuit noisettes.



On passe enfin à la mousse au chocolat.


Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant à chaque fois.


Ajouter le lait et mélanger.


Montrer la crème fraiche en chantilly assez ferme puis la mélanger délicatement au chocolat.



Montage :


Déposer le tapis décor dans le moule bûche, avec le biscuit vers le dessus.


Ajouter la moitié de la mousse au chocolat.


Répartir la moitié des framboises dans la mousse et bien les enfoncer.


Déposer une bande de biscuit noisette puis recommencer avec le reste de mousse, le reste de framboises et terminer par la deuxième bande de biscuit noisette.


Réserver au congélateur au moins 30 minutes puis démouler délicatement.




 

Moule OHRA bûche, tapis décor bois, tapis à génoise, spatule coudée 9 cm Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

Pour un accompagnement de fêtes


Des pommes duchesse, oui, mais à la patate douce !!

Voici un accompagnement fait maison original pour accompagner vos repas de Noël.


Ingrédients :

- 500 g de patate douce

- 1 oeuf + 1 jaune

- 60 g de beurre

- sel, poivre



Préchauffer le four à 200°C.


Faire cuire les patates douces pendant 20 minutes à l'eau.


Eplucher ensuite les patates douces et les réduire en purée.


Ajouter le beurre, l'oeuf, saler et poivrer. Mélanger.


Mettre le mélange dans une poche à douille et pocher les pommes duchesse sur une toile de cuisson.


Badigeonner du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.


Enfourner pour 20 minutes.




 

Toile de cuisson, poche à douille et pinceau Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

bottom of page