• Aurélie

TERRINE AUX DEUX SAUMONS

Dernière mise à jour : 12 janv. 2021

Une entrée parfaite pour les fêtes !


Aujourd’hui, je vous propose une entrée parfaite pour les fêtes. Une terrine aux deux saumons. Elle est très simple à faire mais il faut s’y prendre un peu à l’avance.

Cela vous montre aussi que le moule bûche peut servir à d’autre chose qu’à faire des bûches! Pour cette terrine il est parfait et le démoulage est hyper facile!


Ingrédients :

- 600 g de filet de saumon (sans peau)

- 8 tranches de saumon fumé ou de truite fumée

- 100 g de noisettes

- Un bouquet de persil plat

- 2 cas d’aneth séchée

- 20 cL de crème fraîche liquide entière

- 1 citron

- 2 oeufs

- Sel, poivre


Pour cette recette j’ai utilisé mon Thermomix mais vous pouvez l’adapter à votre robot.


Hacher grossièrement les noisettes en programmant 10 secondes vitesse 4. Réserver.


Mettre le persil, l’aneth et le jus d’un citron dans le bol. Mixer 10 secondes vitesse 8. Réserver.


Mettre les filets de saumon coupés en morceaux, la crème, les œufs, le sel et le poivre dans le bol. Mélanger 20 secondes vitesse 8.


Dans le moule bûche, verser 1/3 de la crème de saumon.


Parsemer la moitié des herbes hachées.


Déposer 4 tranches de saumon fumé puis la moitié des noisettes concassées.


Répéter les couches et terminer par une couche de crème de saumon.


Mettre du papier alu sur le moule et faire cuire 45 minutes à 180ºC.


Démouler une fois que la terrine a complètement refroidi. Et garder au frigo quelques heures avant de déguster, avec une bonne mayonnaise maison.


 

Moule bûche Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)


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