• Aurélie

TARTELETTES POIREAUX SAINT JACQUES

Dernière mise à jour : 12 janv. 2021

Hyper facile à faire et hyper bon !


Alors attention, mais là on est sur une tuerie trop facile à faire et tellement parfaite pour les fêtes en apéro ou même en entrée.


Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 1 blanc de poireau

- 20 g de beurre + 1 grosse noisette pour la cuisson des saint Jacques.

- De l’huile d’olive

- 2 cas de crème semi épaisse 15%

- 1 grosse cac de moutarde à l’ancienne

- Autant de saint jacques que de tartelettes


Préchauffer le four à 200°C.


Émincer le poireau.


Mettre dans une poêle 20 g de beurre et un filet d’huile d’olive.


Faire revenir le poireau.


Quand le poireau commence à être fondant, ajouter la crème et la moutarde, saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes de plus.

Réserver.


Dérouler la pâte brisée. Personnellement j’utilise une pâte toute faite parce que je trouve qu’elle se déforme moins à la cuisson mais vous pouvez faire la pâte vous même.


A l’aide de l’emporte pièce 6 cm, découper la pâte et placer les morceaux de pâte dans le moule mini tartelettes.



Repartir la fondue de poireau dans les tartelettes et faire cuire au four 15 minutes à 200ºC.


Cuire les saint Jacques à la poêle dans du beurre quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.


Les disposer sur les tartelettes. C’est une préparation minute car les saint Jacques sont meilleures chaudes. C’est vraiment trop bon!!


(Pour décongeler correctement les saint Jacques, il faut les mettre au réfrigérateur dans du lait pendant plusieurs heures et c’est parfait.)



 

Moule 30 mini tartelettes et découpoir 6 cm Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)


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