Des tigrés ultra moelleux !
Je suis partie de ma recette de financiers que j'ai modifiée en ajoutant de la pâte de pistache. Ça leur donne un goût délicieux et surtout un moelleux !!!
Ingrédients :
- 80 g d’amandes en poudre
- 60 g de farine
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 blancs d’œufs
- 50 g de pâte de pistache
- 30 g de vermicelles de chocolat
- de la pâte à tartiner, du chocolat fondu ou une ganache (ici pâte à tartiner chocolat caramel)
- quelques pistaches
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger les blancs d’œufs, la poudre d’amande, la farine et le sucre.
Ajouter le beurre et mélanger.
Ajouter la pâte de pistache et mélanger.
Ajouter les vermicelles de chocolat et mélanger à nouveau.
Repartir dans les moules.
Cuire 15 minutes avec une toile de cuisson par dessus pour que le dessous des gâteaux reste plat en surveillant.
Démouler les financiers.
Laisser refroidir un peu, puis déposer la pâte à tartiner dans les creux des tigrés puis les éclats de pistache.
Moule OHRA 24 spirales, pâte à pistache et toile de cuisson Guy Demarle
(Conseillère : Aurélie Cormier)