• Aurélie

FILET MIGNON AU CIDRE ET AUX POMMES

Un plat d'hiver sucré salé.

Alors là, on est vraiment sur une recette d'hiver hyper réconfortante avec un côté sucré salé. Pour cette recette, il faut prendre le temps de la laisser mijoter...


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de filet mignon de porc

- de la moutarde forte

- 3 oignons

- 100 g de lardons

- 200 g de champignons

- 4 pommes

- 1 bouteille de cidre

- 4 cas de crème fraiche épaisse 15%

- 100 g de tomates séchées

- 25 g de beurre

- de l'huile d'olive

- sel, poivre


Couper le filet mignon en gros tronçons et badigeonner les morceaux de moutarde de tous les côtés.


Dans une cocotte en fonte (ou une grosse casserole), mettre à chauffer le beurre et l'huile.


Faire revenir les oignons émincés avec les lardons et les champignons coupés.


Ensuite, ajouter les morceaux de filet mignon et les faire dorer de tous les côtés.


Ajouter la moitié du cidre et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant 30 minutes.


Couper les pommes en gros dés et les ajouter avec le reste du cidre.


Poursuivre la cuisson à couvert pendant 30 minutes supplémentaires.


Ajouter la crème fraiche et les tomates confites.


Laisser cuire à découvert pendant encore 15 minutes. Saler, poivrer.


Servir avec des tagliatelles, du riz ou de la semoule. Ici c'est tagliatelles maison...


Bon appétit !


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