• Aurélie

BOUCHEES AU FOIE GRAS

Parfait pour les fêtes !


Des petites bouchées pour les fêtes, hyper rapides et simples à faire. Elles sont délicieuses et feront beaucoup d'effet pour votre apéro de Noël !!


Ingrédients pour 15 bouchées :

- 1 pâte feuilletée (ou du pain d'épices)

- 2 feuilles de gélatine

- 110 g de crème 4%

- 150 g de foie gras cuit

- sel, poivre

- de la confiture de figues ou de la compotée d'oignons



Préchauffer le four à 180ºC.


Couper dans la pâte feuilletée 15 disques à l'aide du découpoir 6 cm.


Les déposer sur une toile de cuisson. Recouvrir d'une autre toile de cuisson et d'une plaque aluminium pour éviter que la pâte feuilletée ne gonfle en cuisant.


Cuire 15 à 20 minutes en surveillant, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.


Si vous préférez, vous pouvez aussi remplacer la pâte feuilletée par du pain d'épices. Dans ce cas, il vous suffit de découper des tranches de pain d'épices assez fines (0,5 cm environ) et de découper des cercles dedans toujours à l'aide du découpoir 6 cm.


Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la réhydrater.


Dans une casserole, mettre le foie gras et la crème et faire fondre doucement en remuant.


Une fois le foie gras fondu, ajouter la gélatine essorée, saler, poivrer et bien mélanger au fouet.


Répartir dans les empreintes du moule et réserver au congélateur pour environ 2h.


Démouler à la sortie du congélateur et déposer sur la pâte feuilletée ou le pain d'épices et laisser décongeler un moment.


Il ne vous reste plus qu'à mettre un peu de confiture de figues et/ou de compotée d'oignons dans le petit creux.


Et voilà !

A déguster bien frais !



 

Moule 15 mini saint honoré et découpoir 6 cm Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

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