TARTE MOELLEUSE AUX FRAISES

Avec une chantilly !

Une tarte aux fraises mais sur une base de génoise pour une tarte bien moelleuse. J'ai choisi aussi de faire une chantilly plutôt qu'une crème pâtissière pour changer.

Ingrédients :

Pour la génoise :

- 2 oeufs

- une pincée de sel

- 60 g de sucre

- 60 g de farine

Pour le sirop :

- 50 g de sucre

- 100 g d'eau

Pour la chantilly :

- 300 g de crème fraiche liquide entière

- 250 g de mascarpone

- 50 g de sucre glace

- des fraises

- spray nappage neutre

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les oeufs, le sel et le sucre dans le robot et fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Ajouter la farine délicatement à la spatule.

Verser dans le moule et cuire 20 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Préparer le sirop en faisant chauffer dans une casserole l'eau et le sucre quelques minutes.

Imbiber la génoise avec ce sirop.

Préparer la chantilly en fouettant au robot la crème, le mascarpone et le sucre glace jusqu'à la texture d'une chantilly.

Pocher la chantilly sur la tarte puis déposer les fraises coupées en morceaux.

Asperger de spray nappage neutre pour la brillance.

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Moule OHRA tarte couronne, poche à douille et son support et spray nappage neutre Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

FINANCIERS SALES

Une autre solution pour utiliser les blancs d'oeufs...

Ingrédients :

- 160 g de farine

- 70 g de poudre d'amandes

- ½ sachet de levure chimique

- 80 g de beurre fondu

- 4 blancs d'oeufs

- 70 g de lait

- 20 g de parmesan

- 3 cac de mélange gourmand cacahuètes sésame épices

- fromage ail et fines herbes

- tomates séchées à l'huile

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la poudre d'amande et la levure.

Ajouter les blancs d'oeufs, le beurre fondu et le lait et mélanger.

Ajouter le parmesan et les épices et mélanger.

Répartir dans les empreintes du moule et cuire 20 minutes.

Après cuisson décorer au mieux d'un peu de fromage ail et fines herbes et d'un morceau de tomate séchée.

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Moule OHRA 12 carrés gourmands et mélange gourmand Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

TARTELETTES AMANDINES FRAMBOISES

Un régal ces petites tartelettes !

Ingrédients :

- 1 pâte brisée (ou 2 selon si vous optimisez la découpe de la pâte)

- de la gelée de framboise

- 70 g de beurre

- 70 g de sucre

- 70 g de poudre d'amandes

- 2 oeufs

- 10 g de maïzena

- des framboises (et des myrtilles, facultatif)

Préchauffer le four à 160°C.

Découper la pâte brisée et la déposer dans les empreintes du moule.

Etaler de la gelée de framboise dans les tartelettes.

Faire fondre le beurre.

Mélanger le beurre, les oeufs, le sucre, la poudre d'amandes et la maïzena.

Déposer dans les tartelettes et terminer par une framboise.

Cuire 25 minutes en surveillant

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Moule OHRA 30 mini tartelettes, découpoir 6cm, outil de fonçage et pichet verseur Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)