CLAFOUTIS TOMATES PESTO

A manger chaud ou froid !

Une recette simple et efficace comme on aime !

Ingrédients :

- 5 oeufs

- 500 mL de lait

- 120 g de farine

- sel, poivre

- 40 g de pesto

- 2 cac de mix d'épices spécial recettes ensoleillées

- environ 40 tomates cerise

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs et le lait.

Ajouter la farine petit à petit en essayant d'éviter les grumeaux.

Saler, poivrer, ajouter les épices et le pesto et mélanger.

Dans le moule déposer les tomates cerise puis verser le mélange par dessus.

Enfourner 40 minutes.

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Moule OHRA carré et mix d'épices spécial recettes ensoleillées Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

TARTE BRIOCHEE AUX ABRICOTS

Et à la crème pâtissière...

Cette tarte briochée aux abricots est délicieuse. J'ai beaucoup aimé. Par contre, pour être honnête, j'ai aromatisé la crème pâtissière avec du basilic pour un coté original (on peut aussi le faire avec du romarin, ça doit être sympa aussi), et même si j'ai beaucoup aimé le résultat, je dois avouer que je n'ai pas fait l'unanimité.

C'est assez particulier et mes fils notamment auraient préféré la tarte sans le basilic. Donc je vous partage la recette basique et avec l'option basilic, à vous de choisir celle pour laquelle vous opterez.

Ingrédients :

Pour la pâte briochée :

- 300 g de farine

- 100 g de lait

- 2 oeufs

- 40 g de sucre

- une pincée de sel

- 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 50 g de beurre mou

Pour la crème pâtissière :

- 250 g de lait

- 35 g de sucre

- 20 g de farine

- 1 oeuf entier + 1 jaune

- une dizaine de feuilles de basilic frais (facultatif)

- 10 gros abricots murs à point

- du spray nappage neutre

On commence par la pâte briochée.

Faire tiédir le lait et y ajouter la levure et le sucre.

Laisser reposer 10 minutes pour activer la levure.

Dans le bol du robot, mettre le mélange lait/levure/sucre. Y ajouter la farine, les oeufs et le sel et pétrir quelques minutes.

Ajouter le beurre et pétrir à nouveau environ 5 minutes.

Couvrir et laisser reposer la pâte environ 1h.

Pendant ce temps, on prépare la crème pâtissière.

Pour l'option au basilic, faire chauffer le lait avec les feuilles de basilic. Dès que le lait est chaud, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.

La suite est valable pour la version nature et la version au basilic.

Mélanger l'oeuf, le jaune et le sucre.

Ajouter la farine et mélanger.

Filtrer le lait pour enlever le basilic et verser le lait chaud sur le mélange. (Dans la version sans basilic, simplement faire chauffer le lait et l'ajouter à la préparation).

Mélanger puis remettre dans la casserole et faire chauffer en remuant en continue avec une maryse.

Quand la crème s'épaissit, c'est bon.

Réserver au frigo la crème pâtissière dans un bol en filmant au contact pour éviter la formation d'une croute.

Dégazer la pâte et la mettre dans le moule à tarte en l'étalant avec les doigts. Beurrer et fariner le moule si ce n'est pas un moule Guy Demarle.

Laisser pousser à nouveau environ 30 minutes.

Avec les doigts, appuyer sur la pâte, sauf sur le tour. L'idée est que la pâte soit plus fine au milieu que sur les côtés pour contenir la crème pâtissière.

Garnir la tarte de crème pâtissière.

Déposer les abricots coupés en quarts.

Cuire 35 minutes à 160°C.

Après cuisson, laisser un peu refroidir. Démouler et pulvériser le spray nappage neutre pour la brillance.

Déguster bien frais.

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Moule OHRA tarte cannelé, levure de boulanger, spray nappage neutre Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)

FLAN COURGETTE BASILIC

A manger chaud ou froid !

Alors nous, clairement, on a préféré le manger bien frais. C'est trop trop bon !!

Ingrédients :

- 2 courgettes (environ 500 g)

- 1 gousse d'ail

- 2 oeufs

- sel, poivre

- une bonne poignée de feuilles de basilic

- 40 g de parmesan

- 100 g de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C.

Hacher les courgettes au tornado.

Dans une poêle, faire revenir les courgettes hachées avec l'ail pressé quelques minutes.

Essorer les courgettes pour enlever le maximum d'eau.

Mettre les courgettes dans un saladier et y ajouter les autres ingrédients. Pour le basilic, j'ai coupé les feuilles grossièrement. Mélanger.

Verser dans le moule.

Cuire 30 minutes.

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Moule OHRA cake cannelé et hachoir manuel tornado Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)