FEUILLETE POIREAU SAUMON

Facile et rapide à faire

Voici un feuilleté ultra gourmand pour un repas qui plait à tout le monde.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 pavé de saumon sans la peau

- 2 blancs de poireau

- 1 cas de moutarde

- 3 cas de fromage blanc

- un peu de jus de citron

- estragon (ou aneth)

- sel, poivre

- 1 oeuf

- des graines de sésame

Cuire les blancs de poireau à la vapeur au préalable.

Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, le sel, le poivre et l'estragon.

Dérouler la pate feuilletée.

Etaler sur la moutarde au centre de la pâte feuilletée.

Déposer par dessus les blancs de poireau coupés en 2 dans la longueur.

Ajouter la sauce au fromage blanc puis le saumon.

Couper la pâte feuilletée en lamelles de part et d'autre du centre et rabattre les lamelles de pâte sur la garniture pour obtenir un feuilleté.

Dorer à l'oeuf battu et saupoudrer de graines de sésame.

Cuire 30 minutes à 180°C.

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Toile de cuisson OHRA et pinceau silicone Guy Demarle

(Conseillère : Aurélie Cormier)

CHARLOTTE SUCREE AU POTIMARRON

Et aux noix de pécan

La charlotte vous connaissez, mais est-ce que vous avez déjà mangé une charlotte au potimarron ? Franchement c'est à tester d'urgence ! En plus c'est hyper facile à faire !

Ingrédients :

- 300 g de purée de potimarron

- 250 g de mascarpone

- 50 g de cassonade

- 1 cac de 4 épices

- 40 g de noix de pécan

- 30 biscuits à la cuillère

- du jus d'orange

- de la cannelle

Dans un saladier, écraser la chair de potimarron cuite (cuire préalablement le potimarron à la vapeur).

Y ajouter le mascarpone, la cassonade, le 4 épices et les noix de pécan concassées grossièrement.

Dans une assiette creuse, verser du jus d'orange et y ajouter un peu de cannelle.

Tremper (pas trop longtemps non plus) les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange et les disposer dans le fond et sur les cotés du moule.

Verser la moitié de la crème au potimarron.

Ajouter une couche de biscuits à la cuillère imbibés de jus.

Verser le reste de crème au potimarron et recouvrir à nouveau de biscuits à la cuillère imbibés.

Réserver au frais quelques heures, puis démouler et déguster bien frais.

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Moule OHRA brioche parisienne Guy Demarle

(Conseillère : Aurélie Cormier)

GATEAU D'AUTOMNE A LA PUREE D'AMANDE

A la cannelle...

Un gateau moelleux aux épices d'automne et à la purée d'amande, ça vous dit ?

Ingrédients :

- 200 g de lait

- 150 g de compote

- 1 cac de cannelle

- 80 g de sucre de coco

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure

- 50 g de beurre d'amande

Pour le glaçage :

- 80 g de beurre d'amande

- 50 g d'huile de coco

- 120 g de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le lait, la compote, la cannelle, le beurre d'amande et le sucre de coco.

Ajouter la farine et la levure et mélanger.

Verser dans le moule et cuire 25 minutes.

Préparer le glaçage (le gateau sans glaçage est plutôt sain, sans trop de sucre et de matière grasse. Si vous voulez rester sur un gateau healthy, il est possible de ne pas mettre le glaçage ou de le diminuer de moitié. Là on est sur une version plus gourmande).

Faire fondre l'huile de coco.

Ajouter la purée d'amande et le sucre glace et mélanger.

Verser sur le gateau démoulé.

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Moule OHRA cubicube Guy Demarle

(Conseillère : Aurélie Cormier)