TARTELETTES COURGETTE CHÈVRE
- Aurélie
- 22 août 2022
- 1 min de lecture
Beau et bon...
Voici de bonnes petites tartelettes courgette chèvre toutes mignonnes. Parfaites accompagnées d’une salade !
Ingrédients (pour 6 tartelettes) :
- 1 pâte brisée
- 6 cac de moutarde à l’ancienne
- 2 courgettes
- 6 tranches de bûchette de chèvre
- des pignons de pin
- du miel liquide
- 2 œufs
- du lait
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Découper la pâte à l’aide du découpoir 13cm et foncer la pâte dans les empreintes du moule.
Étaler au fond de chaque tarte de la moutarde à l’ancienne.
Couper les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline puis couper les tranches dans la longueur.
Déposer les tranches de courgette dans les tartelettes sur la tranche, comme sur la photo.
Mélanger les œufs avec du lait, sel, poivre et verser dans les tartelettes.
Déposer une tranche de chèvre sur chaque tartelette.
Ajouter quelques pignons de pin et un filet de miel.
Enfourner pour 25-30 minutes en surveillant.
Moule 6 grands ronds air, découpoir 13cm et mandoline compacte Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)
Oh là là, ces tartelettes courgette-chèvre d'Aurélie ont l'air absolument divines ! J'adore l'idée d'incorporer des légumes de saison dans une tartelette aussi gourmande. Cela me rappelle une discussion que j'ai eue récemment avec un chef spécialisé dans la cuisine méditerranéenne. Il expliquait que l'alliance de la courgette, légume gorgé d'eau et de saveur douce, avec le chèvre, dont le caractère affirmé apporte une belle complexité, est un classique indémodable. Mais saviez-vous que l'histoire de la tarte remonte à l'Antiquité ? Les Romains en consommaient déjà, souvent garnies de fruits ou de viandes. Au Moyen Âge, elle est devenue un plat plus populaire, avec des variations régionales infinies. En parlant de belles choses, avez-vous vu cette magnifique robe de cérémonie…